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一般社団法人 薬膳アカデミア
国際中医薬膳管理師資格養成講座 2026年（20期）
国際中医薬膳管理師養成セミナー（2026年6月～2027年6月）対面式＆ズーム受講
【主催】 一般社団法人薬膳アカデミア
【認定】 世界中医薬学会連合会
世界中医薬学会連合会は、中国北京市朝陽区小営路北京本部にある学会です。70カ国、160以上の学術団体が加盟して、延べ30万人の会員を有する中医学の伝承普及を目的とする最高権威な学会として、海外向けに、国際中医師、国際中医薬膳管理師、国際鍼灸師などの資格認定を行っています。薬膳アカデミアは世界中医薬学会連合会認定【国際中医薬膳管理師資格】を世界で初導入して、20年を迎えます。
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受講資格
- 薬膳アカデミア各地公認教室で薬膳管理師 BASIC 資格講座を受け、試験を合格された方
- 提携団体から学習証明、紹介状をご持参の上、薬膳管理師 BASIC 認定試験を受け、合格された方
- 他の中医学・薬膳団体で 40時間以上の学習歴がある個人の方々、申込により、薬膳管理師BASIC 認定試験を受けて合格された方（認定試験についてお問い合わせください）
- 国際中医師資格を有する方
講座概要
【開講日程】 2026年6月～2027年6月（リアル＆Zoom アーカイブ）
【履修科目】 6科目
①中医薬膳学基礎、②食物学、③生薬学、④薬膳献立（古典から学ぶ薬膳ドリンク・薬膳粥・薬膳スープ・薬膳酒・薬膳シロップ、薬膳点心・薬膳料理）、⑤弁証施膳50症例（中医診断学・症例分析50症例・薬膳献立の組み立て方）、⑥調理実習
【受講形式】 リアル受講＆オンラインを合わせる
リアル受講場所： 薬膳アカデミア新宿御苑前スタジオ（東京都 新宿区1-25-3 6階）
丸の内線 新宿御苑前駅歩5分 / 四谷三丁目駅歩8分 / 新副都心線新宿三丁目駅 歩8分 / 都営大江戸線曙橋駅歩11分 / JR・小田急線・都営新宿線 新宿駅 歩15分
詳細カリキュラム（中医薬膳学基礎、食物学、生薬学、薬膳献立、中医診断学・弁証施膳）
※第3日曜日の基本スケジュール：午前は薬膳基礎、午後は食物・生薬・献立・診断学と、1日を通して深く学びます。
| 日程 | 時間 | 内容・科目 |
|---|---|---|
| 2026年6月21日（日） | 10:00-12:00 | 【中医薬膳学基礎】 薬膳歴史・薬膳概論、食物の四性五味、帰経効能、升降沈浮、配伍、薬膳の効能、三因制宜原則、未病治療と既病防変、正治と反治の薬膳応用 |
| 13:00-14:00 | 【食物学】 穀類、芋類 | |
| 14:00-15:00 | 【生薬学】 生薬の採取時期 | |
| 15:00-16:00 | 【薬膳献立】 鮮汁類の古典献立 | |
| 16:00-17:00 | 【中医診断学・弁証施膳】 全身の望診と局部の望診に合わせる薬膳レシピ― | |
| 2026年7月19日（日） | 10:00-12:00 | 【中医薬膳学基礎】 薬膳調理方法と応用論（鮮汁、茶飲、薬酒、点心、デザート、粥、スープ、シロップ、菜肴の作り方、適応、禁忌） |
| 13:00-14:00 | 【食物学】 豆類、野菜の葉類 | |
| 14:00-15:00 | 【生薬学】 辛温解表薬、辛涼解表薬、瀉下薬 | |
| 15:00-16:00 | 【薬膳献立】 お茶類の古典献立 | |
| 16:00-17:00 | 【中医診断学・弁証施膳】 舌診に合わせる薬膳レシピ― | |
| 2026年9月20日（日） | 10:00-12:00 | 【中医薬膳学基礎】 陰陽五行論と薬膳（陰陽の互根互用、制約、転化、消長、五行の相生・相克・母病犯子・子病犯母・相乗・相侮と薬膳応用） |
| 13:00-14:00 | 【食物学】 野菜の瓜類、根菜類 | |
| 14:00-15:00 | 【生薬学】 清熱瀉火薬、清熱解毒薬、清熱涼血薬、清熱燥湿薬 | |
| 15:00-16:00 | 【薬膳献立】 薬酒類の古典献立 | |
| 16:00-17:00 | 【中医診断学・弁証施膳】 聞診と薬膳レシピ― | |
| 2026年10月18日（日） | 10:00-12:00 | 【中医薬膳学基礎】 気血津液理論と薬膳（気虚、気陥、気滞、気逆、血虚、血瘀、血寒、血熱、気滞血瘀、気虚血瘀、気血両虚、気不摂血、津液不足、水液停滞の薬膳） |
| 13:00-14:00 | 【食物学】 果物、種実類 | |
| 14:00-15:00 | 【生薬学】 清虚熱薬、温裏薬 | |
| 15:00-16:00 | 【薬膳献立】 シロップ類の古典献立 | |
| 16:00-17:00 | 【中医診断学・弁証施膳】 問診（寒熱、汗、痛み、痒み）に合わせる薬膳レシピ― | |
| 2026年11月15日（日） | 10:00-12:00 | 【中医薬膳学基礎】 蔵象論(心肺脾の生理病理)：心気虚、心陽虚、心血虚、心陰虚、心火旺盛、心脈痺阻、肺気虚、肺陰虚、肺陽虚、風寒束肺、風熱犯肺、燥邪犯肺、痰湿阻肺、肺熱壅盛、脾気虚、脾陽虚、中気下陥、脾不統血 |
| 13:00-14:00 | 【食物学】 肉類 | |
| 14:00-15:00 | 【生薬学】 理気薬、活血薬 | |
| 15:00-16:00 | 【薬膳献立】 お粥類の古典献立 | |
| 16:00-17:00 | 【中医診断学・弁証施膳】 問診（耳、目、睡眠、飲食、味覚）に合わせる薬膳レシピ― | |
| 2026年12月20日（日） | 10:00-13:00 | 【中医薬膳学基礎】 蔵象論(肝腎大腸、小腸、胃、胆、膀胱の生理病理)：肝気鬱滞、肝火上炎、肝血虚、肝陰虚、陰虚陽亢、肝風内動、寒滞肝脈、腎陽虚、腎陰虚、腎精不足、腎気不固、大腸湿熱、胃陰虚、食滞胃脘、胃寒、胃熱、胆欝痰擾、膀胱湿熱 |
| 2027年1月17日（日） | 10:00-12:00 | 【中医薬膳学基礎】 八綱弁証：表熱証、裏実熱証、陰虚証、表寒証、実裏寒証、陽虚証 |
| 13:00-14:00 | 【食物学】 魚介類 | |
| 14:00-15:00 | 【生薬学】 芳香化湿薬、淡滲利湿薬、祛風湿薬 | |
| 15:00-16:00 | 【薬膳献立】 点心類の古典献立 | |
| 16:00-17:00 | 【中医診断学・弁証施膳】 問診（便、尿、月経、帯下）に合わせる薬膳レシピ― | |
| 2027年2月21日（日） | 10:00-12:00 | 【中医薬膳学基礎】 臓腑同病の病理：心腎不交、心脾両虚、心肝血虚、心腎陽虚、心肺気虚、脾肺気虚、脾腎陽虚、肺腎陰虚 |
| 13:00-14:00 | 【食物学】 茸類、海藻類 | |
| 14:00-15:00 | 【生薬学】 化痰止咳平喘薬 | |
| 15:00-16:00 | 【薬膳献立】 菜肴類の古典献立 | |
| 16:00-17:00 | 【中医診断学・弁証施膳】 脈診に合わせる薬膳レシピ―、症例の弁証①～⑤（風邪、咳嗽、花粉症、アトピー） | |
| 2027年3月21日（日） | 10:00-12:00 | 【中医薬膳学基礎】 現代栄養学の基本：現代栄養学をクリアした薬膳献立の作り方 |
| 13:00-14:00 | 【食物学】 嗜好品類、飲料類、調味料類 | |
| 14:00-15:00 | 【生薬学】 消食薬、安神薬、平肝息風薬、補気薬 | |
| 15:00-16:00 | 【薬膳献立】 スープ類の古典献立 | |
| 16:00-17:00 | 【中医診断学・弁証施膳】 症例弁証⑥～⑬（動悸、胸痛、物忘れ、不眠、冷え症） | |
| 2027年4月18日（日） | 10:00-12:00 | 【中医薬膳学基礎】 五季の薬膳（春夏梅雨）：春、長夏、梅雨の薬膳養生、風証、暑証、湿証、火証の薬膳 |
| 13:00-14:00 | 【食物】 山野草類、ハーブ類 | |
| 14:00-15:00 | 【生薬学】 平肝息風薬、補気薬、補血薬、補陽薬 | |
| 15:00-16:00 | 【薬膳献立】 症例弁証⑮～㉑（生理痛、PMS、耳鳴、黄疸、消化不良） | |
| 16:00-17:00 | 【中医診断学・弁証施膳】 症例弁証㉑～㉚（めまい、頭痛、浮腫、肥満、脳卒中後遺症、高血圧、脂質異常症） | |
| 2027年5月16日（日） | 10:00-12:00 | 【中医薬膳学基礎】 季節の薬膳（秋冬）：秋、冬の薬膳養生、燥証、寒証の薬膳 |
| 13:00-14:00 | 【食物】 現代における食物の非栄養素成分と効能 | |
| 14:00-15:00 | 【生薬学】 補陰薬、固渋薬、十二引経薬 | |
| 15:00-16:00 | 【薬膳献立】 症例弁証㉛～㊵（骨粗しょう症、腰痛膝痛、肩こり、関節痛） | |
| 16:00-17:00 | 【中医診断学・弁証施膳】 症例弁証㊶～㊿（下痢、便秘、ドライアイ、膀胱炎、母乳不足） | |
| 2027年6月6日（日） | 13:00～ | 【講座修了試験】 リアル＆ZOOMにて実施 |
調理実習・特別講座 スケジュール
| 日程 | 時間 | 内容 |
|---|---|---|
| 2026年6月23日（火） | 19:00-21:10 | 薬膳実習 リアル＆オンライン |
| 2026年7月28日（火） | 19:00-21:10 | 薬膳実習 リアル＆オンライン |
| 2026年9月22日（火） | 19:00-21:10 | 薬膳実習 リアル＆オンライン |
| 2026年10月27日（火） | 19:00-21:10 | 薬膳実習 リアル＆オンライン |
| 2026年11月29日（日） | 10:30-13:00 | 特別集中実習：弁証施膳5症例（①咳嗽、②消化不良、③老化による耳鳴・腰痛、④水太り、⑤PMS） |
| 14:30-16:30 | 薬酒作り講座（リアル＆オンライン） | |
| 2027年1月31日（日） | 10:30-12:30 | 特別集中実習：弁証施膳5症例（①黄疸、②不眠、③高齢者便秘、④更年期、⑤冷えと遺精） |
| 14:30-16:30 | 薬膳酢作り講座（リアル＆オンライン） | |
| 2027年2月23日（火） | 19:00-21:10 | 薬膳実習 リアル＆オンライン |
| 2027年3月23日（火） | 19:00-21:10 | 薬膳実習 リアル＆オンライン |
試験対策・国際試験スケジュール
- 試験対策問題集解説授業： 10時間
2027年6月2日、6月9日、6月16日、6月23日、6月30日（各水曜日 18:00～20:00 ZOOM） - 国際中医薬膳管理師 資格認定試験：
2027年7月2日（金）と 2027年7月3日（土）の2日間（日本女子大学にて）
受講代金
A：座学リアル受講 ＋ 調理実習オンライン受講： 220,000円（税込）
B：座学オンライン受講 ＋ 調理実習オンライン受講： 198,000円（税込）
振込先のご案内は申込ページ内にあります。
【リアル参加時の追加費用】（参加される場合に都度徴収）
- リアル座学受講ランチ代：3,000円 / 1回（税込）
- 火曜日夜間調理実習（全6回分）：3,500円 / 1回（税込）
- 第5日曜日 集中調理（全2回）：7,500円 / 1回（税込）
【受講料に含まれるもの】
- 教材5冊（中医薬膳学基礎、食物学、生薬学、薬膳献立、中医診断学と弁証50症例）
- 問題集1冊（各科目合計850問＋弁証10症例）
- クラスルームにて実習レシピ、座学補充資料配布
- Zoom授業の後日配信（卒業まで視聴可能）
- 講座修了試験代（リアル＆オンライン）
※スタイルに合わせて、オンラインからリアル受講への振り替えが可能です（1回分の差額代を徴収）。
※国際試験費用は別途16万円必要です。（為替変動により若干増減あり）
単科目の受講も可能ですが、国際資格認定試験の受験資格は取得できません。
国際試験受験資格について
- 国際中医薬膳管理師受験資格は、本講座に参加し、所定の単位を修了し、修了試験（座学5科目の試験すべて60点以上）に合格した者に限定されます。
- 認定試験は、北京本部から派遣される担当試験官の立会いのもと実施されます（計5科目、各科目60点合格）。
- 本講座修了試験合格後、国際試験の受験資格は3年間有効です（例：2027年合格の場合、2029年まで）。
- 国際試験の成績は受験後3年間有効です（不合格科目がある場合、期間内の再試験では合格科目が免除されます）。
講師紹介
和田 暁（中医師・高級中医薬膳伝授師）
一般社団法人薬膳アカデミア理事長、国際中医薬膳管理師会会長、世界中医薬学会連合会常任理事、日本中医学会顧問。上海中医薬大学卒。昭和61年来日。医食同源の第一提唱者・新居裕久教授に師事し、薬膳研究の道へ。著書に『薬膳で治す』『まいにち養生ごはん』、監修に『暮らしの薬膳手帳』など多数。
佐藤 和美（管理栄養士・国際中医薬膳管理師・国際中医師）
TNT-D認定管理栄養士、元日本医科大学病院栄養科勤務。定年後、千葉県内で薬膳教室【藤花】を主催。平成26年東京都栄養改善知事賞受賞。著書に『中性脂肪 無理なく減らすカロリーガイド』（共著）など。
国際中医薬膳管理師通学講座のランチ
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